Chocolat et chocolat

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Chocolat et chocolat

Message par Administrateur le Sam 16 Sep - 9:22

Le noir dessert bien sur, mais il en existe de plusieurs sortes, du moins cher au plus cher, si vous êtes fortunés alors faites comme les grands pros, payez vous un " Barry " en pistoles pour un poids de 1Kg. qui vous coûtera 16€! Mais à 70% de cacao!
Le top bien sur, si vous considérez qu'une plaquette de bon chocolat de 200gr. coûtera 3€ environ, vous voyez la différence, rien grand chose...




Simplifions: le "Barry" à 70% de cacao coûtera 1,6€ par 100gr. ( vendu en sachet de 1 et 5 Kg.)
Le courant de très bonne qualité en grandes surfaces 1.5€ par 100gr. en plaquettes, il faudra bien sur savoir précisément ce que vous allez réaliser car le 70% est quand même, nous dirons agressif, ce qui n'est pas au goût de tout le monde, surtout les enfants, donc il m'arrive de mélanger les deux, voire même noir + au lait dans certaines proportions.

Comme moins vendu, car agressif à 70% à la dégustation, notre Colruyt en Belgique ( un empire en passant ) vend aussi du "Pur noir à 70%" de la célèbre marque d'origine Belge " Côte d'or " un Must en chocolat et comme pas beaucoup vendu donc moins cher!! Côte d'Or acheté par les Suisses, on leur faisait trop d'ombre, à coup de milliards bien sur... !..!



Bien sur, tout le monde ne peut se permettre de débourser 16€, je comprends parfaitement bien et la preuve, j'achète aussi en plaquettes de 200gr. mais " Côte d'or " ou " Callebaut " Quand j'en ai besoin, mais je possède ET!! Au frigo, un sachet de pistoles " Barry " et plaquettes "Côte d'Or " rien que pour des préparations spéciales, mais en général, c'est de la grande surface pour un usage courant! Les grands spécialistes trouveront peut-être une différence entre "Barry" et "Côte d'Or" mais pour ma part heu... scratch

Conservez votre chocolat au frigo, de 1 à 6° maximum.
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