La pesée précise

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La pesée précise

Message par Administrateur le Ven 21 Juil - 8:24

Incontournables et conseils : La pesée
Message par Administrateur Aujourd'hui à 6:43

Nous savons tous que la pâtisserie doit se pratiquer avec la plus grande précision, les températures, pesées précises et bien d'autres.

Fini les bols, cuillères etc... On doit être précis!! Si pas vous courrez droit à la cata!

Aussi, il est utile de connaître les outils incontournables qui nous aideront grandement à la réussite de nos préparations.

La pesée.

Il existe bon nombre de balances de cuisine, pour ma part, j'ai opté pour une balance Allemande de grande réputation " Soehnle" affraid pas facile à lire hein...
Spécialisée dans ce système depuis les balances mécaniques spéciales pour tout ce qui traite de la pesée de nos petites têtes blondes, et de leur alimentation, leur réputation est faite depuis bien longtemps, médecins, hôpitaux etc...

Elle m'a été conseillée par un pro, il m'a prouvé sa haute précision avec des " Poids étalons " agréés, bien c'est super exact, ce qui n'est pas toujours le cas avec d'autres.

J'en possède deux, une qui ne monte qu'à 3000Gr. oui, plus la balance est pèse bas dans son maximum, plus elle est précise, ma deuxième? Bien tenez vous bien c'est une "Romaine" la fameuse "Testut" oui, une ancienne balance issue du "Pèse bébé" employé dans les hôpitaux, testée elle aussi, et c'est précis au gr. près jusque 10Kg. et j'en veux pas d'autre! Vous pouvez encore en trouver sur le net, mais en commerce, moins évident.
Je la conseille très fortement.

Ne négligez surtout pas ce point super important, le bon marché finit par coûter bien cher!

Les voici:

 
Électronique de haute précision.





Et, ma merveille Romaine: Dont je ne me séparerais pour rien au monde, on les vends quasis neuves pour une bouchée de pain sur certains sites "Occaz" ( C'est ainsi que j'ai remplacé ma bonne vieille pour 20€ oui m'sieur dames! Elle est pas belle? )

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